Bosanske hurmašice
Odmeriti 3 čaše masla rastopljenog na vatri i tako rastopljeno maslo mutiti dok se opet ne stegne. Zatim dodati čašu kiselog mleka koje je držano u tankom cedilu da bi otkapalo od vode koja se uvek u mleku nalazi. Potom dodati dva 2 žumanceta, dobro sve umutiti i dodati 3 šolje brašna, i to pola oštrog, a pola mekog. Najzad praviti hurmašice (brdarice-tatlije), na brdu ili trenici, na ovaj način: uzeti od celokupne mase testa jedan komad u veličini oraha. Brdo ili trenicu posuti brašnom i testo rastanjiti preko brda ili trenice. Sad zaviti prvo jednu, a zatim drugu stranu rastanjenog testa, okrenuti je, pa ređati u tepsiju jednu hurmašicu do druge. Peći ih u pećnici (rerni) da budu rumene.
Za to vreme kuvati ¾ kilograma šećera sa šipkom vanile, malo ređe nego što se kuva šećer za slatko. U šećer dodati sok od ½ limuna.
Pečene hurmašice izvaditi iz pećnice da odstoje jedan do dva minuta. Za to vreme šećer mora nepestano da vri. Kašikom za mleko polako prelivati hurmašice sirupom, dok se sav sirup ne upotrebi. Zatim ostaviti hurmašice u tepsiji da upiju sav šećer.
