Čorba od telećih ćufti
U šerpu staviti kašiku masti, 2 kašike brašna, pa kad brašno zarumeni, dodati 2 glavice sitno isečenog crvenog luka, kao i vezu očišćenog i takođe isečenog zelenja. Sve to dobro promešati, pa zapršku naliti mlakom vodom, i to polako dodajući vodu da se ne prave grudvice od brašna. Čorbu ostaviti na štednjaku da kuva. Samleti ¼ kilograma teletine, dodati kašiku krupice, 1 jaje, sitno isečen peršunov list, so i vrlo malo bibera. Sve ovo izmešati i praviti loptice u veličini oraha. Čorbu procediti, vratiti nazad u šerpu, pustiti da ponovo prokuva, zakuvati ćufte, pa ih kuvati na tihoj vatri 1 sat. U zdelu stavit 2 žumanceta, 3 kašike kiselog vrhnja, sok od jednog limuna, dobro sve izmešati te postepeno prelivati vrelom čorbom. Ovako spremljena čorba može se poslužiti.
