Gurmanska čorba od graška
Četvrt kilograma tetovskog graška prebrati, oprati, staviti u lonac, preliti hladnom vodom i na štednjaku kuvati. Kad grašak prokuva, ocediti prvu vodu i preliti ga drugom, toplom vodom pa dalje kuvati. Staviti 2 glavice crnog luka, 2-3 čena belog luka, pa i to s graškom zajedno kuvati. Pola kilograma suvog svinjskog mesa od rebara ili suve kremenadle oprati, staviti u drugi lonac, pa kuvati. Ko voli masnu čorbu, može dodati i koji komad slanine. U jednu veću šerpu staviti kuhaču masti ili, jos bolje, 50 grama dobrog ulja. Na zagrejano ulje staviti 3-4 korena na kolutove isečene šargarepe, kao i koren pastrnaka. Zelenje prilikom prženja treba ostati celo. Još dodati i glavicu sitno isečenog crvenog luka, 2-3 na kocke isečena krompira i malo crvene paprike. Sve pržiti dok zelenje sasvim ne omekša. Kad grašak bude potpuno skuvan, dodati mu ovu masu zajedno s čorbom. Ostaviti da se sve zajedno na štednjaku kuva. Još dodati na tanke kriške isečene suve mesnate kobasice, pa i njih u čorbi prokuvati. Ko voli ljuta jela, neka stavi 2-3 zrele paprike, koje će čorbi dati naručito pikantan ukus.
