Krofne punjene kestenom
Obariti mekano ½ kilograma kestena, oljuštiti ih i propasirati kroz presu za krompir ili sito. U pasirani kesten dodati kašiku vanil šećera i kašiku marmelade od kajsija.
Na dasku za testo staviti ½ kilograma prosejanog brašna, 20 grama maslaca, 2 kašike šećera, malo soli, 2 žumanceta, malo mleka, pa testo izraditi na dasci i razvući u koru pola centimetra debelu.
Iz razvučene kore vaditi okruglim kalupom pogačice kao za obične krofne. Na svaku izrađenu pogačicu staviti pomalo nadeva od kestena, pokriti drugom pogačicom, krajeve uviti, pa manjim kalupom iz toga vaditi krofne, koje treba pržiti na vreloj masti. Kad su krofne rumeno ispržene, vaditi ih iz šerpe, rađati na posudu i posuti šećerom.
Male tajne naših velikih baka
Inspirisani znanjem i umećem naših baka, u serijalu ,,Male tajne naših velikih baka” predstvaljamo vam recepte preuzete iz ,,Velikog narodnog kuvara” objavljenog 1967. godine koji predstavlja adaptaciju knjige ,,Moj kuvar”, koju je pre rata izdala ,,Politika” i uredila Spasenija-Pata Marković.
