Pogačice sa čvarcima
20 grama kvasca razmutiti u malo mleka i ostaviti da u mleku kisne. Kilogram brašna, dva cela jaja, malo soli, bibera, 250 ml mleka, kašiku šećera i onaj kvasac rastopljen u mleku, sve zajedno zamesiti. Testo dobro izraditi i ostaviti da kisne. Za to vreme, nožem sitno iseckajte pola kilograma čvaraka, možete ih usitniti i u mašini za meso. Kada je testo uskislo izručite ga na dasku, razvucite ga u jufku, i čvarke stavite samo na jednu polovinu jufke, a drugu polovinu stavite preko čvaraka. Zavijeno testo valjati 15 minuta. Onda staviti testo da se odmori i tako raditi 3-4 puta. Četvrti put razviti testo na dva prsta debljine, vadite pogačice čašom za vodu, ređajte ih u pleh i ostavite ih da stoje 10 minuta. Toplim nožem useći im kose kvadratiće. Ako želite mažite ih žumancetom. Peći u vreloj pećnici.
Male tajne naših velikih baka
Kulinarstvo je jedina umetnost u kojoj se plagijatortsvo ne smatra strašnim zločinom, već nečim što omogućava da ta neprimećena umetnička dela tj. recepti žive i ne budu zaboravljeni kroz vekove, a svaka nova generacija ih malo unapredi i da im novi pečat.
