Šampita
Prosejati na dasku za mešanje ½ kilograma brašna. Odvojiti od ½ kilograma maslaca 50 grama, kao i 50 grama brašna, pa maslac (450 grama) i brašno (50 grama) zamesiti i izraditi. Od ove mase napraviti oblik knjige, pa ostaviti na hladno mesto da se odmara dok se priprema drugo testo. U ostatak brašna od 450 grama staviti onih 50 grama maslaca, kašičicu soli, 1 celo jaje, pa sve hladnom vodom zamesiti. Testo treba raditi rukama kao za svaku pitu dok se ne počne odvajati od ruku i daske.
Izdrađeno testo smesiti u oblik hleba, iseći ga po površini na nekoliko mesta, pa ga ostaviti na hladno mesto da se odmara. Posle pola sata testo razviti u koru četvrtastog oblika, na sredinu staviti pripremljeni maslac, testo saviti tako da se maslac nigde ne vidi i ostaviti da se odmara ½ sata. To ponoviti triput. Debelom oklagijom lako valjati po testu i razvući koru široku ½ metra, a drugu ¾ metra. Debljina testa ne treba da bude veća od 1 centimetra. Odmah saviti testo na tri jednaka dela, pa tako presavijeno testo ostaviti da se odmara ½ sata. To ponoviti triput. Zatim testo podeliti na tri dela. Od njega razvući dve tanke kore, pa ih staviti na pleh, ali sa prevrnute strane. Testo izbosti viljuškom da bi bilo potpuno ravno i ispeći ga.
