Kada je potrebno napraviti nešto na brzinu, a ukusno i dekorativno, ova pita nema premca. Recept je manje-više dobro poznat, ali svako ima neku svoju verziju. Obožavam da se igram u kuhinji, a ova pita je savršena za to, jer je svaki put mogu napraviti na drugačiji način. Osnova za recept koji koristim je recept za proju koju prave moja baka i mama, a sastojke koji joj daju ukus dodajem u zavisnosti od onoga što želim ili imam u kuhinji. Pečem je u tepsiji, ili u kalupima za mafine i tada je obično serviram u korpicama. Odlična je za doručak, ručak, večeru, kao prilog, a ne propuštam da je pravim za svako veliko slavlje. Najviše je volim uz jogurt ili kiselo mleko. Kako god da je napravim, uvek je fenomenalnog ukusa. Može se poslužiti topla ili hladna. U mom slučaju, nikad ne stigne da se ohladi jer nestane pre toga.
Sastojci:
Za 4 osobe
- 1.5 šolja kukuruznog brašna
- 1.5 šolja belog brašna
- 3 jajeta
- 1 šolja mleka
- 5 kašika ulja
- 1 šolja sira (ili pavlake)
- soli po ukusu
- 1 prašak za pecivo
Po želji: seckana pečenica, kiseli krastavci, sveža paprika, kuvani grašak i šargrepa, seckani trapist…
Priprema:
- Sjediniti kukuruzno brašno, belo brašno, so i prašak za pecivo.
- Dodati jaja, mleko, ulje, sir i pavlaku, pa promešati da se sve ravnomerno sjedini.
- U smesu ubaciti iseckanu pečenicu, kisele krastavce, svežu papriku (može i kisela, ali meni je lepša sveža, i u što više boja). Prepustite mašti na volju i svaki put odaberite druge sastojke, dok ne napravite svoju idealnu kombinaciju, ovo je moja omiljena.
- Smesu izliti u podmazanu tepsiju ili kalup za mafine i peći na 200C . Pita je gotova kada se ivice odvoje od tepsije i zarumeni nakon dvadesetak minuta.
- Premazati pitu pavlakom i vratiti na nekoliko minuta u rernu, tek toliko da upije pavlaku.
- Poslužiti uz jogurt, kiselo mleko ili sezonsku salatu uz dodatak rukole.
