Banjalučka maslenica (Đemina)
Potrebni sastojci:
- 500gr brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- so
- oko 2dcl mlake vode
- 200gr punomasnog kravljeg sira
- 100gr punomasnog ovčijeg sira
- 100gr mladog kravljeg kajmaka
- 100gr kisele pavlake
- 500ml ulja
Postupak:
U sud za mešanje stavimo 500gr brašna, napravimo rupu u sredini te sipamo kesicu suvog kvasca, so i polako dodajući vodu krećemo sa mešanjem testa.
Pokrijemo testo i pustimo da se odmori oko pola sata.
U međuvremenu u drugi sud za mešanje sipamo:
200gr punomasnog kravljeg sira
100gr punomasnog ovčijeg sira
100gr mladog kravljeg kajmaka
100 gr kisele punomasne pavlake
Sve dobro rukom izmešamo i ostavimo sa strane.
Testo koje je u međuvremenu naraslo uz malo brašna premesimo, izvadimo iz posude te isečemo na četiri dela. Mešanjem uz dodavalje ulja napravimo nove četiri loptice. Poređamo ih na tacnu, prelijemo sa još ulja i pustimo da odmore desetak minuta.
Radnu površinu dobro nauljimo i pomoću oklagije i dlanova razvlačimo naše testo za maslenicu uz povremeno dodavanje ulja i okretanje testa.
Prva jufka treba da bude malo veća kako bi kompletno obložili našu tepsiju za pečenje i da joj krajevi vise preko tepsije.
