Jagnjetina ispod sača
Potrebni sastojci:
(za 6 osobe)
- 3kg jagnjetine-rebra
- 2dcl maslinovog ulja
- 14 malih glavica crvenog luka različitih boja
- 1,5kg mladog ili sitnijeg starog krompira
- 100gr šargarepe
- 100gr svežih vrganja
- 5 čena belog luka
- 50gr korena celera
- 1 supena kaš.mešavine začina
- 20 zrna crnog bibera
- 5 listova lovora
- 2 grančice ruzmarina
- 0,5lit belog vina
- 1kg sitnijih šampinjona
- 1sup.kaš,soli
- Za temeljac
- 200gr jagnjetine(odrežite manje parče od rebara)
- 1,2 litra vode
Priprema:
- Temeljac se priprema tako što 200 gr jagnjetine stavite u 1,2 litra vode i kuvate otprilike 1 sat.
- Dobijeni tečnost procediti i staviti u posudu sa strane.
- 3kg jagnjećih rebara staviti u sač-peku i preliti sa 2dcl maslinovog ulja pa dodavati sledeće sastojke: 7 manjih celih glavica crvenog luka bele boje-srebrenac, 7 manjih celih glavica crvenog luka crvene boje-ptujski, 1.5kg mladog ili sitnijeg starog krompira, 100gr šargarepe, 100gr svežih vrganja, 5 čena belog luka, 50 gr sjeckanog korijena celera, 1 supena kašika mešavine začina, 20 zrna crnog bibera, 5 listova lovora, 2 grančice ruzmarina, 0,5lit belog vina, 1kg cijelih sitnijih šampinjona i preliti sa 1 litrom jagnjećeg temeljca.
- Poklopiti,nasipati stalno sveži žar i pustiti da se pati,muči oko 2 sata
- Skinuti poklopac, posoliti sa 1 supenom kašikom soli i okrenuti meso.
- Poklopiti, dosipati stalno sveži žar i još ga mučiti otprilike 1 sat.
Komentar
