Jagnjetina ispod Sača

Sačuvaj

Jagnjetina ispod sača

Potrebni sastojci:

(za 6 osobe)

• 3kg jagnjetine-rebra
• 2dcl maslinovog ulja
• 14 malih glavica crvenog luka različitih boja
• 1,5kg mladog ili sitnijeg starog krompira
• 100gr šargarepe
• 100gr svežih vrganja
• 5 čena belog luka
• 50gr korena celera
• 1 supena kaš.mešavine začina
• 20 zrna crnog bibera
• 5 listova lovora
• 2 grančice ruzmarina
• 0,5lit belog vina
• 1kg sitnijih šampinjona
• 1sup.kaš,soli

• Za temeljac
• 200gr jagnjetine(odrežite manje parče od rebara)
• 1,2 litra vode

Priprema:

1. Temeljac se priprema tako što 200 gr jagnjetine stavite u 1,2 litra vode i kuvate otprilike 1 sat.
2. Dobijeni tečnost procediti i staviti u posudu sa strane.
3. 3kg jagnjećih rebara staviti u sač-peku i preliti sa 2dcl maslinovog ulja pa dodavati sledeće sastojke: 7 manjih celih glavica crvenog luka bele boje-srebrenac, 7 manjih celih glavica crvenog luka crvene boje-ptujski, 1.5kg mladog ili sitnijeg starog krompira, 100gr šargarepe, 100gr svežih vrganja, 5 čena belog luka, 50 gr sjeckanog korijena celera, 1 supena kašika mešavine začina, 20 zrna crnog bibera, 5 listova lovora, 2 grančice ruzmarina, 0,5lit belog vina, 1kg cijelih sitnijih šampinjona i preliti sa 1 litrom jagnjećeg temeljca.
4. Poklopiti,nasipati stalno sveži žar i pustiti da se pati,muči oko 2 sata
5. Skinuti poklopac, posoliti sa 1 supenom kašikom soli i okrenuti meso.
6. Poklopiti, dosipati stalno sveži žar i još ga mučiti otprilike 1 sat.

Komentar