Lepa Kruška Viljamovka

Lepa kruška viljamovka

Potrebni sastojci:

6 zrelih krušaka vrste vilijamovka približno iste veličine
250gr lisnatog testa
100gr brašna
3 jajeta
100gr šećera
1 kesica vanilin šećera
120gr maslaca
300gr crne čokolade
150gr bele čokolade
2dcl slatke pavlake
0,4dcl francuskog konjaka
listići suvog voća

Postupak:

U sud za mešanje stavljamo 3 jajeta koja ulupamo žicom te dodajemo:
1. 60gr brašna
2. 100gr šećera
3. 1 kesica vanilin šećera
4. 100gr otopljenog maslaca
5. 150 gr otopljene crne čokolade
Sve dobro umutimo žlicom i ostavimo sa strane
Radnu podlogu pospemo sa malo brašna te na njoj oklagijom razvijemo 250gr lisnatog testa na debljinu cca 2-3mm.
Testo presečemo na četiri dela te ga stavljamo i formiramo prema obliku kalupa.
Višak testa odsečemo i bacimo. (Naši kalupi su bili promera 12cm).
Kruške ogulimo,ostavimo peteljke te ih pri vrhu odrežemo tako da nam ostane poklopac 2-3cm visine.Sredinu kruške izdubimo nožem za vađenje sredine iz voća a dno nožem poravnano tako da nam kruška može stajati uspravno.
U tri kruške staviti 50gr crne a u tri 50gr bele čokolade.
U kalupe rasporedimo ranije napravljenu smesu i u nju u sredinu stavimo po jednu krušku. Kruške poklopimo njihovim poklopcima sa peteljkom.
Pečemo ih 20min. u rerni zagrejanoj na 200C.
U međuvremenu pravimo kombinaciju preliva od bele i crne čokolade i to tako što ćemo u manjoj posudi na šporetu zagrejati 2dcl slatke pavlake, dodati 40gr maslaca i pre nego smesa proključa skinuti je sa šporeta,podeliti na dva dela i u svaki deo sipati po 0,2dcl francuskog konjaka i po 100gr bele u jedan, a u drugi 100gr crne izlomljene čokolade pa mešanjem napraviti crni i beli preliv.
Kada su kruške pečene vadimo ih iz rerne te uz pomoć sudne krpe ili papirnog ubrusa izvaditi iz kalupa te servirati na desertni tanjir.
Kruške sa punjenjem od crne čokolade prelivamo prelivom od bele čokolade i obratno.
Sve zajedno pospemo listićima suvog voća.