Sultan biftek
Sastojci:
(za 3 osobe)
- 12 pečuraka
- so
- biber
- maslinovo ulje
- 900gr bifteka
- 3 jajeta
Priprema:
- Na grilu ispržiti pečurke, posoliti i pobiberiti ih.
- Maslinovo ulje ukapati u kape pečurki i peći desetak minuta dok se ne napune sopstvenom tečnosti.
- Na isti gril sipati ulje i staviti bifteke da se prže 6 min sa jedne i druge strane na srednje-jačoj temperaturi.
- Na kraju pečenja na svaki biftek staviti komadić maslaca.
- Ispeći tri jajeta na oko u preostaloj masnoći.
- Na oval za služenje poredajte kolutove paradajza pa
- Poslužiti pečurke na ovalu kao prilog, a na svaki biftek stavite po jedno jaje.
Savet od kuvara
Dan pred kuvanje biftek dobro premazati sa 30gr senfa i posuti mlevenim biberom i majčinom dušicom te sve jako zamotati u streč foliju ,tanki celofan da nema vazduha i ostaviti preko noći u frižideru. Ovako pripremljen biftek može da stoji i do sedam dana u frižideru ako ga nećete praviti odmah sutradan. Samo će dobiti na ukusu i zrelosti.
U nekim krajevim ovaj specijalitet se služi sa pirinčem kao prilogom i to na način da u 3 dcl ključale vode sipate 100gr pirinča,100gr povrća za rusku salat(zamrznuto),malo ulja i jednu goveđu kocku.Kuvajte potrebno vreme i od dobijene smese formirajte podlogu na kojoj će te servirati pečurke,biftek i jaja.
Uživajte!
